Created with Sketch. Created with Sketch.

Не просто пельмени: в MEGA Silk Way открылась легендарная закусочная «Лепим и варим»

Не просто пельмени: в MEGA Silk Way открылась легендарная закусочная «Лепим и варим»

Первая пельменная «Лепим и варим» открылась в 2015 году в Москве, в Столешниковом переулке. Она сразу же получила премию журнала Time Out как лучшая новая закусочная, долгое время занимала первое место на TripAdvisor среди десятков тысяч московских ресторанов, была отмечена изданием The Village как место с лучшими пельменями в городе.
— После такой ошеломительной истории бренд начали «копировать» во многих городах России и за ее пределами, в том числе и в Астане. Разумеется, ничего даже близкого ни у кого не могло получиться, — рассказывает генеральный директор «Лепим и варим» в Астане Мирас Ибраимов. —  И вот, 20 декабря 2018 года, пельменная «Лепим и варим» наконец-то впервые открылась в Казахстане. Это тот самый, настоящий «Лепим и варим».

Не просто пельмени: в MEGA Silk Way открылась легендарная закусочная «Лепим и варим»

Пельменная «Лепим и варим» ввела моду на современные стильные пельмени с красивой подачей, остроумными названиями и дружелюбным персоналом. В основе концепции бренда три буквы С: свежие пельмени из свежего теста, которые лепят на глазах у гостей из лучших свежих продуктов, которые не были заморожены.

Не просто пельмени: в MEGA Silk Way открылась легендарная закусочная «Лепим и варим»

Если в конце дня остаются непроданные пельмени, то их никогда не подадут на следующий день. Они подвергаются шоковой заморозке и продаются как полуфабрикаты со скидкой.
Не просто пельмени: в MEGA Silk Way открылась легендарная закусочная «Лепим и варим»

Прямо при нас повара «Лепим и варим» приготовили два вида пельменей — «Белый бык черное ухо» и «Скажите «сыыыр!» и нежнейшие вареники с вишней.
— Пельмени «Белый бык черное ухо» — это мраморное тесто, похожее на далматинца, зебру или на кусок мрамора, и мраморная говядина black angus. Там только вкусная, сочная, свежая говядина травяного откорма, немножко соли и перца и никакого лука и зелени, — рассказывает Алексей Мещанский, бренд-менеджер сети «Лепим и варим».
Не просто пельмени: в MEGA Silk Way открылась легендарная закусочная «Лепим и варим»

Пельмени «Скажите «сыыыр!» — это совсем другая история. Внутри 4 вида сыра: моцарелла, пармезан, гауда и дорблю. Пельмени лепятся из желтого теста с добавлением куркумы, а подаются с соусом песто и кедровыми орешками. Бренд-менеджер сети Алексей Мещанский рекомендует начинать свою пельменную трапезу именно с них: «Пока сыр в них расплавленный, это самое вкусное!». Специально для Казахстана в сети разработали еще одну позицию в меню — пельмени «Кони айленд» с кониной и казы.
Не просто пельмени: в MEGA Silk Way открылась легендарная закусочная «Лепим и варим»

Пельмени в «Лепим и варим» отличаются не только начинками, формой и ироничными названиями, но и самим тестом. Есть заварное тесто без яиц, есть разноцветное: чтобы пельмешки получились зелеными, в тесто добавляют шпинат, красные — с томатом, желтые — с куркумой, а черные — с чернилами каракатицы. Все красители исключительно натуральные!

Не просто пельмени: в MEGA Silk Way открылась легендарная закусочная «Лепим и варим»

Кстати, в «Лепим и варим» очень любят детей. До такой степени, что маленьких гостей до 7 лет кормят пельменями бесплатно при заказе взрослым любой порции пельменей.
— Родители очень любят места, где дети едят. Люди думают, что это маркетинговая акция на время открытия. Мы объясняем, что так было во всех «Лепим и варим» всегда, — комментирует Мирас Ибраимов.

Пельменная «Лепим и варим» расположена на 1-м этаже ТРЦ MEGA Silk Way.

Фото: Дархан Жагипаров